Magnum d’espadon
Espadon cuit*, corn flakes, pesto de pistache.
Crudò
Menu complet
Crus, cuissons soignées, burgers de la mer, fritures, arancini, cannoli et une sélection pensée pour accompagner l’expérience Crudò.
Une sélection de notre carte. Les prix et disponibilités sont actualisés au chargement du menu ; renseignez-vous auprès du personnel.
Entrées
Crevette à la noix de coco
1 crevette cuite* en tempura à la noix de coco, sauce hot chili.
Fish & chips
Nuggets d’espadon
Espadon cuit*, panure panko, mayonnaise au basilic.
Huître
Pizza au moule Crudò
Pizza cuite au moule, garnie à la sortie du four de stracciatella, tomates cerises, anchois, olives, câpres, cébette, poutargue de thon, huile, sel, poivre, origan et basilic.
Fritures
Chips de pommes de terre fraîches
Calamars frits*
Friture mixte de la mer*
Calamars, petits poissons et moules frits.
Moules frites*
Moules frites et pommes de terre.
Aperitivo
Aperi-Dò
Aperitivo de la mer avec un verre de vin.
Arancini
Encre de seiche
Riz à l’encre de seiche, panure panko, velouté de petits pois, calamar snacké.
Thon
Thon mariné*, panure panko, graines de pavot, algue nori.
Cannoli
Crevette
Crevette marinée*, stracciatella, cébette, câpres, tomate cerise.
Saumon
Saumon mariné*, ciboulette, avocat, stracciatella.
Thon
Thon mariné*, mayonnaise au safran, suprêmes d’orange.
Sandwichs
Tartare de thon
Thon cru*, mayonnaise au safran, sésame, sauce soja, tomate, salade frisée.
Tartare de crevette
Crevette* marinée avec cébette, tomates cerises et câpres, mayonnaise au basilic, mâche, avocat, mangue, Tabasco, burrata.
Tartare de saumon
Saumon mariné*, tomates cerises, mayonnaise aux agrumes, ciboulette, mâche, burrata.
Poulpe frit
Poulpe frit*, feuilles de navet, tomates séchées au soleil, stracciatella.
Fish and mozzarella di bufala
Cabillaud* pané panko, salade frisée, mozzarella di bufala, tomate en tranches, mayonnaise aux agrumes.
Espadon
Escalope d’espadon* panée panko, salade frisée, mâche, tomate cerise, mayonnaise aux agrumes.
Végan
Cordon bleu d’aubergine pané panko, mâche, tomate, oignon aigre-doux, mayonnaise au basilic.
’Nduja et thon
Thon mariné*, mayonnaise au basilic, mâche, tomates cerises, oignon aigre-doux, ’nduja, burrata.
Tartares
Saumon*
Thon*
Crevette*
Poké bowls
1 protéine (crevette, saumon ou thon)
4 ingrédients - 1 garniture - 1 sauce. Ingrédients : fèves edamame, pousses de soja, algues wakamé, chou, concombre, tomate, oignon croustillant, maïs, mangue, avocat, fruits rouges. Mayonnaise au basilic. Graines de sésame noir, graines de pavot, éclats de pistache.
2 protéines (crevette, saumon ou thon)
4 ingrédients - 1 garniture - 1 sauce. Ingrédients : fèves edamame, pousses de soja, algues wakamé, chou, concombre, tomate, oignon croustillant, maïs, mangue, avocat, fruits rouges. Mayonnaise au basilic. Graines de sésame noir, graines de pavot, éclats de pistache.
Dessert
Arancino au Nutella et éclats de pistache
Sorbet au citron
Fruits de saison
Cannolo à la ricotta
Boissons
Eau plate 75 cl
Eau gazeuse 75 cl
Eau minérale Ferrarelle
Coca-Cola
Coca Zero
Espresso
Soda à l’orange - Chinotto - Limonade au citron
Polara